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標題: 波爾多1855年酒庄分級制 -- 淺談 ( Original Text from Tony Wu dada) [打印本頁]

作者: letsrock 時間: 2010-6-7 07:04 標題: 波爾多1855年酒庄分級制 -- 淺談 ( Original Text from Tony Wu dada)

這制度由King 拿破崙三世在1855年拍扳, 話詌快就過了155年.

那時的標準, 是由買賣價格, 酒庄規模,聲譽等選出梅鐸區Medoc 50多家及蘇玳區Sauternes 20多家為代表.

例外是Graves 區的Chateau Haut-Brion.

當時St Emilion 及 Pomerol 區尚未成名, 所以不作考慮. (今天Ausone, Cheval Blanc, Petrus, Lepin,Lefleur是天價)

最後共選出61款酒庄 / Chateau, 由第一殖/級至伍殖/級, Bordeaux區含有以下地方Pauillac, Margaux, Saint Estephe, Saint Julien, Medoc & Haut Medoc.

一級有 5 個 chateau,
二級有 14 "
三級有 14 "
四級有10 "
伍級有 18 "

值得一提, 一級中的Chateau Mouton Rothschild 乃是在1973年自二級升上一級, 除了本身實力提高外, 政冶壓力介入也是主要原因.

曾幾何時, 很多人爭論分級制可能巳不合時宜及要重新檢討,但法定產區商反對聲音極大(因不能接受被降級的命運).

無可否認, 現存的分級制度的確令波爾多的酒庄及葡萄品種名震世界, 不但成為金科玉律, 其它新世界產酒區也以波爾多酒庄的質數為目標.

你會問我, 委實是過了155年, 當年入選的酒庄仍然是否咁堅挺,冇走下坡?

宏觀: 整體來說, 當年入選排名的酒庄的現狀比對現今排名相差不大.

不過, 我個人意見:
4 和 5 級庄質數的落差比較大, 如 Lynch Bages可由 5 上第 3 級, Pontet Canet 及 Grand Puy Lacoste可由 5 上第 4 級

3 級庄乃高質及可掌握地區的精華, 如 Palmer 應可升上 2 級

2 級庄可說是 1 級庄的接班人, 如 Cos d' Estournel, Ducru Beaucaillou, Pichcon Lalande, Leoville Las Cases都達一級水平,

1 級庄的質數是無可爭議的, 不用多說.

微觀: 一定有偏差, 例如Lynch Bages 以二級酒庄價錢但是郤被排名為伍級庄是完全不適用於今天.

我也留意到, 這一兩年間, Pontet Canet 及 Grand Puy Lascote 也被狂谷,價錢巳是 3 級庄水平, 買不買要想清楚.

評酒人 -- 似乎Robert Parker 評分方式較為受落, 我也認同, 但以法國酒為真實很多. RP給新世界酒的分數一般都很高,本人不能認同,以淺齡未經陳年考驗怎可給90分以上??

Lascombe 在1971-2000 是最坎坷, quality 被人彈到一文不值.

我那時試過都非常失望, 原因葡萄園面積太大影響收犗質敷, 所以那時賣得平都唔會討人歡心. 只值五級水平.

2000後, 由美國公司Colonial Capital 主理, 主持人銳意改革:

1. 只用三份一葡萄園面積葡萄,
2. 拉馬過檔, 如Montrose 及 La Fleur de Gay釀酒師,
3. 更新添置酒窖設施,

結果係由2001年起質數大為提升, 確定有演進潛質.

作者: letsrock 時間: 2010-6-7 07:07

You can find R. Parker's recommended wine at watson's as they will have a label on it.

His critic is more of a "drinkable" perspective rather than " investment", as someone commented before....
"阿囉拔仔都係搵兩餐唧, 如果佢用評法蘭西酒相同標準去評新世界酒就實行聽乞米........佢落筆俾30、40分你估仲有冇人夠膽再搵佢去試酒? 兩舊水一支嘅RP94分澳洲味精皇當然冇得同成皮嘢先至買得到相同分數嘅法蘭西貨相比, 只可作為一個參考, 好過盲中中亂撞咁解。

好似某大音響雜誌主編評HiFi一樣, 件件都係極品、Best Buy。所以見到佢寫"相同價位之中絕無對手, 可以攬過世也"就千祈唔好話佢講大話, 皆因你真係買咗的話就想唔攬過世都唔得嘛! "

作者: letsrock 時間: 2010-6-7 07:11

anything above 90 from his tasting notes is already very drinkable, and remember to drink "fresh", especially the emerging markets like S Africa, Chilian, Australian...etc.

Just like music, some are meant to be classic like "蔡琴" (French and some California), while some are meant to be enjoy while they are young....., like "Twins".

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