這制度由King 拿破崙三世在1855年拍扳, 話詌快就過了155年.
那時的標準, 是由買賣價格, 酒庄規模,聲譽等選出梅鐸區Medoc 50多家及蘇玳區Sauternes 20多家為代表.
例外是Graves 區的Chateau Haut-Brion.
當時St Emilion 及 Pomerol 區尚未成名, 所以不作考慮. (今天Ausone, Cheval Blanc, Petrus, Lepin,Lefleur是天價)
最後共選出61款酒庄 / Chateau, 由第一殖/級至伍殖/級, Bordeaux區含有以下地方Pauillac, Margaux, Saint Estephe, Saint Julien, Medoc & Haut Medoc.
一級有 5 個 chateau,
二級有 14 "
三級有 14 "
四級有10 "
伍級有 18 "
值得一提, 一級中的Chateau Mouton Rothschild 乃是在1973年自二級升上一級, 除了本身實力提高外, 政冶壓力介入也是主要原因.
曾幾何時, 很多人爭論分級制可能巳不合時宜及要重新檢討,但法定產區商反對聲音極大(因不能接受被降級的命運).
無可否認, 現存的分級制度的確令波爾多的酒庄及葡萄品種名震世界, 不但成為金科玉律, 其它新世界產酒區也以波爾多酒庄的質數為目標.
你會問我, 委實是過了155年, 當年入選的酒庄仍然是否咁堅挺,冇走下坡?
宏觀: 整體來說, 當年入選排名的酒庄的現狀比對現今排名相差不大.
不過, 我個人意見:
4 和 5 級庄質數的落差比較大, 如 Lynch Bages可由 5 上第 3 級, Pontet Canet 及 Grand Puy Lacoste可由 5 上 第 4 級
3 級庄乃高質及可掌握地區的精華, 如 Palmer 應可升上 2 級
2 級庄可說是 1 級庄的接班人, 如 Cos d' Estournel, Ducru Beaucaillou, Pichcon Lalande, Leoville Las Cases都達一級水平,
1 級庄的質數是無可爭議的, 不用多說.
微觀: 一定有偏差, 例如Lynch Bages 以二級酒庄價錢但是郤被排名為伍級庄是完全不適用於今天.
我也留意到, 這一兩年間, Pontet Canet 及 Grand Puy Lascote 也被狂谷,價錢巳是 3 級庄水平, 買不買要想清楚.
評酒人 -- 似乎Robert Parker 評分方式較為受落, 我也認同, 但以法國酒為真實很多. RP給新世界酒的分數一般都很高,本人不能認同,以淺齡未經陳年考驗怎可給90分以上??
Lascombe 在1971-2000 是最坎坷, quality 被人彈到一文不值.
我那時試過都非常失望, 原因葡萄園面積太大影響收犗質敷, 所以那時賣得平都唔會討人歡心. 只值五級水平.
2000後, 由美國公司Colonial Capital 主理, 主持人銳意改革:
1. 只用三份一葡萄園面積葡萄,
2. 拉馬過檔, 如Montrose 及 La Fleur de Gay釀酒師,
3. 更新添置酒窖設施,
結果係由2001年起質數大為提升, 確定有演進潛質. |
