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快意八卦公

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william發表於 2015-6-24 20:05 | 只看該作者

快意慢煮俱樂部 Fiat Sous Vide Team

不定時更新及分享食譜.

扒類大家都試完, 準備染指叉燒同鮑魚!

快意八卦公

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william發表於 2015-6-24 20:37 | 只看該作者

簡單Sous Vide Guideline

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快意八卦公

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william發表於 2015-6-24 20:39 | 只看該作者

溫泉旦/半熟旦小知識

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快意八卦公

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william發表於 2015-6-24 20:50 | 只看該作者

西方食譜網

http://blog.sousvidesupreme.com/ ... -sous-vide-recipes/
http://recipes.anovaculinary.com/

可以照自己口味調節食譜既溫度同時間

快意八卦公

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william發表於 2015-6-24 21:03 | 只看該作者

食牛扒,唔洗點調味, 記得去惠康買支LOWRY SEASONED SALT.

煮前cover 塊扒2/3 area, 醃30分鐘就OK

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paul發表於 2015-6-25 09:43 | 只看該作者

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marcus發表於 2015-6-25 17:15 | 只看該作者

正呀 ~ Thanks Pineapple

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AbarthJoe發表於 2015-7-15 00:15 | 只看該作者

A Practical Guide to Sous Vide Cooking
1. Food Safety - Non-technical Summary

http://www.douglasbaldwin.com/sous-vide.html#Safety_Summary

#SV